三下乡·青春行 | 计算机与信息工程系 “潮韵馍艺传承行”团队大学生社会实践活动

  为深入学习贯彻党的二十大精神，响应国家号召，引导我校青年学子传承红色基因，计算机与信息工程系“潮韵馍艺传承行”团队于7月9日前往山西省临汾市霍州市开展暑期“三下乡”社会实践活动。9日上午，全体实践队员深入“中国年馍之乡”——霍州冯南垣村，通过亲身体验和学习当地特殊的花馍制作工艺，深刻领悟非遗文化的独特魅力和价值。

临汾霍州花馍是中国山西省临汾市霍州市的一种传统面食，属于中国北方地区特有的民间艺术形式。花馍，顾名思义，就是带有各种花式装饰的馒头，它不仅是一种食物，更是一种民间艺术。

霍州花馍的历史悠久，源远流长，其制作工艺复杂，造型多样，色彩丰富，寓意吉祥。花馍的制作通常在春节、婚庆、寿辰等重要节日和庆典活动中进行，是当地人民表达美好愿望和庆祝喜悦的重要方式。

冯南垣村以其精湛的花馍制作技艺闻名遐迩，这里的花馍不仅在本地享有盛誉，还远销国内外，成为传播中国传统文化的重要载体。霍州年馍拥有数百年的历史，传统的年馍共有十种造型：步步登高、如意枣花、财源钱串、健康走兔、年年有鱼、勤劳巧手、五福盘寿、红火红世、圆满圆馍以及美丽如花。每种年馍的造型都寓意着不同的美好祝愿，霍州人民将诚挚的祝福融入了年馍的制作之中。

在体验过程中，队员们向当地花馍制作者了解了花馍的制作技巧，更深刻体会到了花馍背后所蕴含的丰富文化内涵和民间艺术魅力。他们了解到，制作霍州年馍需提前做好准备工作：买枣、洗枣、蒸枣，洗锅、盔、蒸具、簸箩，准备各色豆子、各种工具。其次，在蒸馍前一夜，按照祖辈传承的方法，把“面引子”先发好，在一定的气温下进行，发酵好的面粉配上一定比例的干面粉，加水开始和面，和好的面压成厚厚的面片，再把面片分成相等的小块，每块面过磅保证重量均衡，再把面用手压平，给面加压，再放入分团机里，出来的面团整齐均匀，最后经过人工揉搓就成了漂亮的花馍，主要种类有登高馍、枣花馍、花型馍、手馍、兔馍等。

  除了学习花馍制作，实践队员们还参与了冯南垣村的社区活动，与当地居民进行了深入交流，了解了农村的发展现状和村民的生活状态。冯南垣村是一个具有深厚历史底蕴和文化内涵的村庄。近年来，特别是习近平总书记考察调研当地后，冯南垣村在乡村振兴的道路上迈出了坚实的步伐，成为了省级乡村振兴样板示范村。实践队员们沿着习近平总书记的足迹，实地探访冯南垣村的各个角落，感受村庄在新时代的变化与发展。通过观看习近平总书记考察时的视频资料，游览初心小院、知青大院、霍州年馍体验馆等特色景点，感受冯南垣村的文化魅力。

在本次“三下乡”非遗学习的实践活动中，全体实践队员深刻感受到了霍州花馍技艺的魅力，更加深入了解、认同和热爱中华优秀传统文化。霍州年馍的制作和传承，不仅丰富了乡村的文化生活，也成为了连接城乡、传承文化的重要桥梁。队员们纷纷表示，在未来的日子里，希望山西更多的传统文化得到保护和发扬，让霍州年馍的香味飘得更远，让文化的力量温暖每一个角落。